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11选5规律什么是5拖6:都勻毛尖:地球黃金緯度上的綠色經典

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? ? ? 在人類居住的這個藍色星球上,廣受人們關注的北緯30度地帶一直以來就蒙著一層神秘的面紗,被史學家、地理學家奉為“神奇的緯度”。在這一黃金緯度線上,不僅匯聚了眾多的世界一流葡萄酒釀造區和世界著名酒莊,中國優質綠茶產區也都分布于此。

? ? ? 在北緯30度地帶,分布著西藏南部、云南部分、四川中南部、貴州、廣西、湖南、廣東北部、江西、浙江、福建、臺灣北部等優質綠茶主產區,享譽全球的浙江西湖龍井、黃山毛峰、福建鐵觀音、君山銀針、都勻毛尖等均在此緯度附近。

? ? ? 黔南州都勻市位于北緯26.15度,東經107.31度。在高海拔、寡日照、多云霧、好山水的云貴高原上,人們用長年吸納自然精華的古茶樹制作出了神奇的都勻毛尖。都勻毛尖,就是地球黃金緯度帶上孕育出來的綠茶經典。

1喀斯特森林里的名茶家園

? ? ? 中國第一位茶葉君王宋徽宗在《大觀茶論》開篇里說:“茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟?!憊湃巳銜?,鐘靈毓秀、得天獨厚的自然環境往往會出產難得的珍品茶葉,于是便有了“自古名山出名茶”、“好山好水出好茶”和“高山云霧出好茶”的茶典名言。森林覆蓋率高、動植物資源豐富、生態環境健康,成為名茶不可或缺的自然條件。因此,中國十大名茶無一不是風景名勝之地,其中武夷巖茶、黃山毛峰等數種歷史悠久的傳統名茶都產自列入“世界遺產”名錄的中國名山。

? ? ? 但是,在全國乃至全世界,還沒有一處茶葉產區擁有可以與都勻毛尖茶和貴定云霧茶比肩的自然生態系統。

? ? ? 黔南位于云貴高原南端、苗嶺中段。這里喀斯特峰巒群英薈萃,森林密布,風景秀麗。黔南喀斯特森林的美麗不僅僅是一種景觀,它還是一種罕見的自然品質,滲透在峰叢攢動的山嶺、縱橫交錯的溪河和綠云繚繞的峽谷里。

? ? ? 在黔南,以州府都勻為中心的2萬多平方公里土地上,聚集著1個世界級自然遺產地和8個國家級森林公園、地質公園、自然風景名勝區,是中國自然遺產最密集的地區。這些自然生態優越的區域加上惠水梅嶺、長順白云山、羅甸大小井一系列的省級森林公園和風景名勝,形成一個完整的環形,將都勻毛尖茶和貴定云霧茶的主產地斗篷山、云霧山縈繞其中。

? ? ? 盛產都勻毛尖和貴定云霧貢茶的斗篷山、云霧山,都名列中國百座避暑名山。雄踞于苗嶺山脈中段的斗篷山,位于都勻市與貴定縣交界,主峰海拔1961米,是黔南最高峰。斗篷山也是長江水系和珠江水系相距最近的分水嶺,是“斗篷山·劍江”國家風景名勝區核心。斗篷山景區位于都勻市區西北部22公里,總面積61.8平方公里,是國內距離城市最近的原始林區,山上有峰巒、峽谷、溶洞、溪流及瀑布等景觀;動植物資源十分豐富,其中有鵝掌楸、紅豆杉、馬尾樹、十齒花、香樹等國家?;ぶ參錆駝湎∏堇?,尤如一座天然的野生動植物標本庫。

? ? ? 斗篷山原始森林覆蓋率近90%,人煙稀少,在國際斗水大賽中獲“中華泡茶第一水”的“黔山秀水”天然礦泉水,世界最大的野生大鯢(俗稱娃娃魚)群,都出自山間。云霧山位于斗篷山西南,是苗嶺中段的第二高峰,與斗篷山直線距離數十公里,終年云霧繚繞。兩山之間箐林密布,與黔南的山山水水共同搭建起一座巨大的天然綠色蓬帳,成為護衛黔南茶葉醇凈、醇厚、醇香品質的屏障。確保了它絕無僅有的品質,這在中國十大名茶中獨樹一幟,在全世界的茶葉產區也是獨一無二。

黔南茶葉的六個中國之“最”

? ? ? 在中國名茶中,黔南綠茶產區的“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧”環境,使都勻毛尖在中國十大名茶中擁有六個“最”。

? ? ? 第一“最”:在中國綠茶產地中海拔最高。主產地平均海拔1200米,約高出黃山毛峰產地平均海拔400米。現代科學分析表明,茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高而減少,從而使茶葉的濃澀味減輕;而茶葉中氨基酸和芳香物質的含量卻隨著海拔升高氣溫降低而增加,為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎。這也是黔南綠茶香氣濃郁、豐富、厚實的一個重要原因。

? ? ? 第二“最”:降水最均勻。茶樹對水分要求較高,對降雨量和雨水的季節分配都有一定要求??蒲諧曬礱?,茶樹適宜的年降雨量是1500毫米左右,茶樹生長期雨量充沛,空氣濕度高,不僅新梢葉片大,節間長,產量高,而且新梢持嫩性強,內含物豐富,茶葉品質好。但降雨量過多,降雨強度過大,易引起水土流失,影響茶葉生長,且生長出的茶葉茶味淡薄。雨量過少,茶樹生長就會受到抑制,造成芽葉生長緩慢,葉形變小,節間變短,葉質粗老而硬,影響產量和品質。而黔南茶產區年均降水量1100毫米-1400毫米,雨量恰到好處。最為難得的是,得天獨厚的“天無三日晴”使茶產區的降水均勻程度名列第一。

? ? ? 第三“最”:云霧最多。在主產地云霧山、斗蓬山一帶,每年的云霧天氣甚至達到了200天,濕度常年保持在80%以上,漫照光豐富。茶樹喜溫、喜濕、耐陰,漫射光中以光波短的藍紫光為主,能促進茶葉內的咖啡堿以及含氮芳香物的形成和積累。

? ? ? 第四“最”:氣候最溫和。茶樹在高于35℃或低于-5℃時停止生長并有可能死亡,而黔南茶產區35℃以上的極端高溫和低于-5℃的極端低溫都極為罕見。冬無嚴寒夏無酷暑,是黔南氣候的一大特點,茶樹因而得以健康成長。

? ? ? 第五“最”:產區森林覆蓋率最高。斗篷山一帶森林覆蓋率接近90%,普遍高出國內各名茶產區。更為難得的是,這些連片林區大多是原生性的喀斯特原始森林,這在中國十大名茶中也是獨一無二。

? ? ? 第六“最”:風景名勝數量最多、面積最大、污染最少、野生珍稀動植物最豐富。黔南綠茶產區是一個自然風景名勝薈萃之地,而且也是許多對環境要求苛刻的野生動植物繁衍棲身之地。這里是野生單性木蘭、白花兜蘭群落唯一的發現地,是中國蘭花最富集的區域,中國最古老的銀杏王、杜鵑王都棲居于此,中國最大的野生娃娃魚群、盲魚、盲蝦、桃花水母也在這里生長,它們以鮮活的生命證明著黔南山水的卓越品質。

都勻毛尖的三個“獨一無二”

? ? ? 杰出的自然生態系統,以絕美的山水形象,出色地展示了黔南綠茶的形、色、香、味之美,深刻地詮釋了黔南綠茶內在品質的卓越。在中國十大名茶中形成了三個“獨一無二”。

? ? ? 品質在國內綠茶中獨一無二?!霸謚泄穆灘枇煊?,貴州綠茶是上上品,而在貴州綠茶中,都勻毛尖是極品,是奢侈品?!閉饈且的諶聳扛莢讓獾畝ㄎ緩推蘭?,也是對都勻毛尖品質的最高褒獎。專家評定都勻毛尖茶的品質特點是:色澤鮮綠,外型勻整,茸毛顯露,條索卷曲,香氣清嫩,湯色清澈,回味甘甜,內含豐富……

? ? ? 獨特的手工炒制工藝在全國獨一無二。都勻毛尖的手工炒制,分為殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序,所有操作講究火中取寶,一氣呵成。而炒茶的成敗全憑手感對溫度的控制。獨特而又復雜的工藝,使都勻毛尖在色、香、味、形、效上與眾不同,在國內綠茶炒制工藝中堪稱一絕。

? ? ? 成本之高在國內名茶中獨一無二。生產1斤都勻毛尖需要4.2斤茶青,約6萬個芽頭,按2012年春茶茶青1斤150元計算,1斤特級都勻毛尖的茶青成本就達到630元,加上加工費,成本近800元。這在茶葉界是絕無僅有的事。(來源:黔南日報 劉世杰 田高 整理)

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